SUMENEP, nusainsider.com — Meskipun berfungsi sebagai pelengkap makanan, bawang goreng ternyata dapat memengaruhi masakan yang dilengkapinya.
Namun, tidak semua bawang goreng itu sama. Terbukti jika kita lihat di pasaran, dapat kita temui berbagai bawang goreng dengan tampilan serta rasa yang berbeda-beda. Hal ini karena tiap produsen memiliki bahan baku serta caranya masing-masing dalam memproduksi bawang goreng.
Di Indonesia, terdapat berbagai varietas bawang merah dengan karakteristik yang berbeda-beda sehingga jika diolah menjadi bawang goreng, hasilnya pun berbeda-beda pula.
Diantara berbagai varietas yang ada di Indonesia, kami, Travel-iing Indonesia menggunakan bawang merah Sumenep dalam produk kami, Bawang Goreng.
Pada kesempatan ini, kami akan jelaskan mengapa bawang merah Sumenep adalah bahan yang tepat untuk membuat bawang goreng.
Apa itu Bawang Merah Sumenep?
Bawang merah Sumenep, atau yang dikenal sebagai varietas “Rubaru”, sesuai namanya, adalah bawang merah yang berasal dari Kecamatan Rubaru, Kabupaten Sumenep.
Bawang merah jenis ini memiliki karakteristik umbi yang berwarna lebih pucat (bila dibandingkan dengan bawang merah Brebes) serta memiliki bentuk umbi yang lebih lonjong.
Bawang merah ini tergolong bawang merah yang cukup tahan terhadap penyakit, tahan terhadap musim penghujan dan kemarau, serta kandungan airnya yang relatif lebih sedikit dibandingkan dengan bawang merah Brebes.
Bawang Merah Sumenep sebagai Bawang Goreng.
Bawang merah Sumenep selama ini dikenal sebagai bahan baku yang tepat dijadikan bawang goreng. Hal ini karena kandungan air pada umbi bawang merah Sumenep yang relatif lebih sedikit sehingga lebih cepat kering dan matang jika diolah dengan teknik yang tepat. Karena lebih cepat kering, bawang merah tidak perlu dimasak hingga overcooked.
Bawang goreng dengan bahan baku bawang merah Sumenep memiliki warna yang lebih cerah kekuningan dengan tekstur yang renyah. Aroma bawang goreng yang dihasilkan juga lebih wangi dan tidak terlalu tajam.
Selain itu, bawang goreng yang dimasak dengan teknik yang tepat juga rasanya ringan dan manis serta tidak terlalu tajam seperti bawang goreng yang dihasilkan dari bawang merah Brebes.
Nah, berdasarkan alasan tersebut, kami Travel-iing Indonesia menggunakan bawang merah Sumenep sebagai bahan baku produk kami, Bawang Goreng Iing.
Buat akang teteh yang penasaran dengan cita rasa bawang goreng yang dihasilkan dari bawang merah Sumenep, silakan pesan melalui Tokopedia, Shopee, atau melalui media sosial kami (WhatsApp, Line, dan Instagram). Selamat mencoba!
Penulis : Dre
